網紅的藏寶箱炒飯雞肉咖哩
宥宥廚房小料理🐯
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防疫在家爸媽料理好幫手,
蛋炒飯,雞肉咖哩完美組合。
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咖哩基底馬鈴薯換成蕃薯,
能幫小朋友補充優質纖維,
帶點微甜風味更是受小朋友歡迎。
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雞肉另外煎煮,利用煎肉雞油
再與白飯拌炒均勻,美味更是加分。
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怕味道太重的人,炒飯單吃也是美味
最後不多說一起跟著食譜做起來🤙🏻。
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料理做法🍳
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洋蔥,紅蘿蔔,蕃薯,
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,洋蔥,蕃薯,紅蘿蔔,
煸至食材表面微焦後,起鍋,備料
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
水煮至沸騰,蔬菜煮至軟化,
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加入咖哩塊,攪拌融化,關火蓋上鍋蓋,
悶約15~20分鐘。
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等待期間,鍋子熱油鍋,打入約2顆蛋,
慢慢炒蛋,炒至自己喜歡程度,起鍋備料。
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雞腿肉切成,塊狀雞皮面先朝下,
雞肉雙面,煎至微焦,肉熟,起鍋,備料。
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利用鍋內雞油,加入解凍完的隔夜飯,
加入炒蛋,蔥段,鹽巴,拌炒均勻,起鍋。
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淋入咖哩,雞肉,擺盤,完成
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備註:
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
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